九層塔茄汁醬燒豆腐

作菜步驟大致如下：

1. 熱鍋後將蕃茄片放入，加黑胡椒、鹽，一點水，中火煮出汁後，起鍋備用
2. 豆腐切丁放熱水汆燙，豆腐會較有彈性，不易破
3. 香菇切丁爆香。豆乾切丁後與香菇爆炒
4. 加九層塔
   
5. 將豆腐放入，加茄汁、醬油、醬油膏、鹽、糖、黑胡椒。泡香菇的香菇水加一點
6. 醬料滾後轉小火讓料理吸收