豆腐煎餅

　　美其名為豆腐煎餅，可是這次沒時間，懶得切豆腐進去了！作法很簡單，就把香菇切丁，冷凍綜合蔬菜拿來切丁，加入一匙的鹽，黑胡椒適量，加四大匙麵粉，兩大匙玉米粉，再打兩顆蛋下去，如果還太乾的話，就加一點香菇水。其它香料看個人喜好，可加九層塔之類的。

　　煎的時候鍋子一定要熱，而且要先加點油，讓鍋子均勻加熱。煎的時候要有耐心，才不會破。秘訣就是要等到還沒煎的那一面，上面的汁已經有點凝固了，才可以翻面。翻面的時候如果覺得太軟，就晚點再翻。

原料

過程

成品

比較之前的


　　結論就是：我還真是一日千里啊！

家常滷味

　　寫報告時，重要的除了找資料並整理外，就是要備糧了。於是乎蟲蟲冒著變胖的危險，又給它狠狠煮了一鍋滷味...

　　作法其實很簡單：

1. 薑爆香。香菇爆香。紅蘿蔔一併下去炒。
2. 豆輪汆燙後，連豆乾一起加入。
3. 加醬油、鹽(一點點點)、(黑)胡椒、糖(必加，不然會死鹹)、辣豆瓣醬(這是沒新鮮辣椒的變通)、豆豉(加了好像更有醬味)、香菇水。
4. 滷汁滾後轉小火。差不多吸收後就起鍋(大約一小時)。
   

九層塔茄汁醬燒豆腐

作菜步驟大致如下：

1. 熱鍋後將蕃茄片放入，加黑胡椒、鹽，一點水，中火煮出汁後，起鍋備用
2. 豆腐切丁放熱水汆燙，豆腐會較有彈性，不易破
3. 香菇切丁爆香。豆乾切丁後與香菇爆炒
4. 加九層塔
   
5. 將豆腐放入，加茄汁、醬油、醬油膏、鹽、糖、黑胡椒。泡香菇的香菇水加一點
6. 醬料滾後轉小火讓料理吸收

九層塔醬燒豆腐

　　今天寫報告寫悶了，就拿我的豆腐來實驗一下：九層塔醬燒豆腐。

　　說來不難，就是豆腐先煎，然後切九層塔下去，加醬油和水讓豆腐吸收，等滾之後，轉小火讓豆腐入味。必要的時候加點糖和鹽調味。糖建議加一點，不然會太鹹。

　　有圖有真相。

炸豆腐 Crispy Tofu

　　上回跟室友去逛街，去一家餐廳Cha and Tea吃飯，裡面就有一套Entree叫Crispy Tofu，也就是炸豆腐啦！

　　那次吃覺得還不錯，但是所加的胡椒鹽，似乎有onion or garlic，讓蟲蟲吃得很不過癮 @@ 今天嘴饞，想要吃點炸的，就只好試作一下啦！

　　材料：豆腐(推薦Medium Firm)、麵粉
　　調味料：黑胡椒、鹽。

　　步驟：

1. 起油鍋。由於蟲蟲的是平底鍋，加上是用電加熱的，還真是不熱啊！
2. 將豆腐拿出來，拿紙將水份吸乾。
3. 倒些麵粉，然後將豆腐切塊，沾麵粉。
4. 將豆腐放下去炸，由於我的油不夠多，所以還要再翻面 @@ 就算是要翻面，也要等到豆腐慢慢變顏色再翻。
5. 別擔心不夠熱，豆腐放下去，鍋子就會愈來愈熱了

　　有圖有真相

草菇豆腐湯

　　今天家人不在家，媽媽交待工作，就是自己煮道湯來喝。既然母親大人劃下道來，指定要「草菇豆腐湯」，蟲蟲只好在半昏迷狀態的時候，趕緊問一下怎麼做。不過事後證明，雖然聽了怎麼做，可是總要自己做一次，才懂得專家在說什麼。

　　步驟很簡單，可是對蟲蟲來說還真不是普通的困難，不過應該多試幾次就好了吧？

1. 將草菇洗淨後汆燙
2. 切豆腐
   
3. 煮湯
4. 放草菇
5. 放豆腐
6. 放調味料。如果要吃重一點的口味，可放冬菜。
   

　　有圖有真相。



　　煮完的心得好多：

• 要聽媽媽的話，水只要半鍋就好，不然加料下去會滿出來，超可怕的
• 手腳不夠快的話，就先把料都備齊，再煮湯吧！不然手忙腳亂的....＠＠
• 加料真的要憑感覺，不要再煮一鍋只看得到豆腐，看不到幾個草菇的湯了....><
• 事後證明放冬菜是明智的，我的草菇煮起來怎麼都沒味道呢？ =.=